salat & dressing

Rezept für Coleslaw mit einem frischen Joghurtdressing

♥ Ein knackiger Coleslaw-Salat mit einem frischen Joghurtdressing. Leichter als die klassische Variante mit Mayonnaise, aber genauso lecker!

Zutaten für den Salat

• 1/2 Kopf Weißkohl
• 2 Karotten
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing

• 2 Esslöffel Joghurt
• 2 Esslöffel Crème Fraîche
• 2 Teelöffel Rapsöl
• 2 Teelöffel Weißweinessig
• 2 Teelöffel grober Senf
• Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Den Weißkohl halbieren, eine Hälfte vierteln und den Strunk rausschneiden.(Die andere Hälfte in Klarsichtfolie einschlagen und im Kühlschrank aufbewahren.)
2. Die beiden Viertel mit einem großen Küchenmesser in 2-3 mm dicke Streifen schneiden (oder in einer Küchenmaschine raspeln).
3. Die Karotten schälen und auf einer Reibe oder mit der Küchenmaschine grob reiben.
4. Die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren und die Hälften mit schrägen Schnitten in Streifen schneiden.
5. Weißkohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen.
6. Essig und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren, Joghurt und Crème Fraîche dazu geben und mit Senf und Zitronensaft abschmecken. Über den Salat geben, durchrühren und einige Minuten ziehen lassen.